6-18. aprill on toitlustuse valdkonna õpilased ja õpetajad Leedu kutsekoolis,
Kaunase toiduainetööstuse ja kaubanduse koolituskeskuses.
Teekond Leetu.
Reisisime terve päeva: Astangu bussiga, 2 lennukiga, bussiga, kahekorruselise rongiga ja olimegi kohal.
Käisime läbi Riiast ja Vilniusest, nüüd oleme Kaunase linnas, Leedus.
Käisime lõunatamas Vilniuse bussijaama kohvikus, mõnusad kodused toidud olid. Valikut väga ei olnud sest kohe oli sulgemise aeg.
Esimesed emotsioonid:
- Raske päev oli, pea hakkas valutama sest jube külm tuul oli. Palju passimist! Sain elus esimest korda lennata, algul kartsin. Kiiresti sai kohale. Rong oli väljast vana aga seest tundus uuem.
- Palju passimist, igav oli. Kahekordne rong oli väga eriline. KÜLM! Põhja tuul oli.
- Ärev. Vilniuses oli kole aga Kaunases raudteejaamast hotelli oli tore jalutada.
- Lennata oli põnev ja ärev. Minu esimene kord. Tundsin kuidas lennuk mängis minu emotsioonidega.
- Vesine nina ja sujuv sõit.
Jõudsime kohale. Ibis Kaunas Central on järgmised 2 nädalat meie kodu.
1 päev laboris.
Labor just seepärast, et nii öeldakse siin, mitte klass või köök.
Pidime olem kohal kell 9.00 Läksime ühistranspordiga- meil on nüüd Kaunase kuukaardid!
Bussist maha tulles oli ees kolm kooli. Valisime esimese hooga kunstikooli 🙂 Teisel katsel jõudsime õigele aadressile.
Tegime teiste õpilastega koostöös kooki “Sõprus” kohupiima ja õunamarmelaadiga.
Esimese päeva mulje on, et meie koolimaja Astangul on kaasaegsem ja meil on rohkem töövahendeid ning seadmeid. Õppimine on täiesti teistsugune- tehakse ühte toodet kogu grupiga, mitte igaüks eraldi. Õpetaja annab ülesandeid ühe kaupa, ise saab teha vähe, üksikuid asju.
Pealelõunal jalutasime vanalinnas. Oli küll jätkuvalt kohutavalt külm tuul aga päike soojendas. Nägime väga palju skulptuure- mehikesi 🙂 Lõpuks jõudsime jõe kaldale ja saime taas läbida tunnelit.
2 päev laboris.
Tee oli juba selge, jõudsime kohale lausa enne õpetajat. Ootasime koridoris ja tegime pilte:
Ja kui pakkusid, et abikoka õpetaja, on sul õigus 🙂
Tänane plaan oli teha küpsiseid nimega “Kodused” Taigna tegemine oli väga lihtne- muretaigen. Muretaigna tegemise viis on Eesti omast erinev. Vormimiseks kasutasime hakklihamasinat millele oli pandud lisa otsik.
Kui taigen oli külmikus seismas saime külastada teisi laboreid.
Nägime lihunike töötamas väikeses lihatööstuses. Saime proovida turvavarustust, sest noad on seal väga teravad. Nägime kuidas segati vorstitäidist ja kuidas soolikad ootasid vorstitegu. Astusime sisse suitsuahju ja vinnutusruumi.
Kondiitri laboris töötas väga palju õpilasi 25+ Tehti 2 toodet, igaüks sai natukene midagi teha.
Pealelõunal oli plaan minna sellisesse kohta nagu Ahhaa keskus. Kohale jõudes tuli välja, et see oli mõeldud algkooli lastele ja meie jaoks tundus laste mänguväljakuna 🙁
Nägime aga Baltikumi suurimat akvaariumit: 10 m kõrge, 4 m lai ja 30 cm paksu klaasiga, kus oli 170000L vett! Poodlesime natuke ja tulimegi puhkama, mõned bussiga, mõned jala.
3 päev laboris.
Tänane päev algas seiklusrikkalt. See buss oli ära läinud millega me 2 päeva olime sõitnud. (Tuli välja, et buss nr 57 oli iga päev hilinenud ning ainult seetõttu olimegi saanud sellega minna.) Pidime minema teise bussiga aga valisime valesti (lausa valel pool tänavat!) ja pidime ümber istuma ja siis magasime maha oma peatuse ja pidime uuesti bussi vahetama….. Ühesõnaga jäime hiljaks 🙁
Tänane töö oli Leedu traditsiooniline küpsetis – puukook e. leedu keeles Šakotis. Selle tegemine oli väga aeganõudev, nahka põletavalt kuum ja silmi kuivatav. Küpsetamise ajal oli tunda vahvli lõhna ja taigna tõstmine meenutas pannkoogi tegu. Täna jäi see kook meist kuivama aga juba praegune tulemus oli uhke.
Tegime tööd ja tuldi vaatama.
Arvake ära mitu kihti kuusekesele tegime? ……… 24!!!! Igaüks sai 4 korda aukudega kulbiga vibutada ja pärast kuuma käes alusele kukkunud taigent tagasi kaussi kraapida.
Peale töökat päeva ja koleda ilma puhul lubasime endale vabakava- igaüks tegi mis tahtis:
Otsustasime, et homme väljume varem- et ikka oma bussi peale jõuda, ning pealelõunal läheme uuele katsele Ahhaa keskust avastama. (Meie tänane juhendaja Kristina suunas meid otsingutel õigele teele. Aitäh.) “Teaduse ja innovatsiooni levitamise keskus“- oota sa!
4 päev laboris.
Päev algas õppetundidega hotellielu osas:
- Mida ma teen kui prügikast on täis?
- Kust saan WC paberit juurde?
- Kus ma pesu pesen?
VASTUS: panen sildi ukse külge ja musta pesu viin kotiga valvelauda.
Koolis tegime täna pelmeene. Ainult 2 õpilast olid seda varem teinud- seega uus kogemus. Tervisesõbraliku toidu tunni raames panime pelmeenitaigna sisse spinatit ja kurkumit, et saada rohelised ja natuke kollasemad pelmeenid. Täidises oli rohkelt aedvilju ja keedetud kana.
Päeva lõpus olid kõik õpilased veendunud, et oskavad nüüd Eestis pastamasina kasutamist ja pelmeenide vormimist õpetada.
Tänane vabaaja tegevus oli “Mokslo sala” ehk teaduse ja innovatsiooni muuseumi külastus. Esimene mulje õpetajatel oli, et justkui oleks sattunud James Bondi filmi. Unikaalse arhidektuurilise lahendusega, maastiku sulav, säravvalge ja ruumikas ehitis jättis uskumatu mulje.
Püsinäitusel saime teada, et meie arstideks ei kõlba: aju kukkus välja, maks ei mahtunud ära ja elustamisel ei olnud piisavalt kiired….
Külastus oli hariv ja väga tegus. Saime proovida palju erinevaid asju: saime teada kui kõrgele keegi meist hüppab, kui kiiresti teeme elektrit, tunda 5 pallilist maavärinat, kogu veri valgus pähe kui olin tagurpidi autos pea peal, karjuda teiste pead otsast, saime olla erinevad tuuletakistused….
Arvake ära, kellest puudub jäljend? ( Võrdle meie blogi esimese pildiga 😉 )
Tagasi jalutasime Nemunase jõe kaldal, mis lookleb läbi Kaunase linna.
5 päev laboris.
Täna läks transpordiga hästi, valisime bussi asemel trolli ja jõudsimegi kohale! Ilma viperusteta.
Jätkame tervislike toitude lainel. Menüüs on supp ja köögiviljatäidisega pannkoogid. Tänane tööde nimekiri:
- viilutasin mandoliiniga kapsast
- hakkisime sibulat kuubikuteks
- hakkisin ribadeks porgandi ja pastinaagi
- riivisin juustu
- hakkisin varssellerit ja küüslauku
Valmistasime supi ja tegime valmis pannkookide täidise. Peale supi maitsmist küpsetasime pannkoogid valmis ja panime täidise sisse. Õpetajad olid üllatunud, et siis küpsetati veel pannkooke aga õpilase ütlesid selle peale, et nii tulebki teha!!
Päeva märksõnad:
- uus maitseaine Chimichuri ja et kurkum läks igale poole ka pannkoogi taignasse;
- üllatus oli, et lisaks pannkookidele tuleb ka suppi teha;
- tänased pannkoogid olid kõige parem asi mida me oleme seni Leedus teinud;
- tundsime puudust ohutusreeglitest ja -tehnikast.
Enne õhtust kokkulepitud kultuuriprogrammi astusid naised läbi Kaunase suurimalt turult URMAS. Arvake ära mille me seal üles pildistasime:
Vanalinnas kasutasime täna mäe otsa sõitmiseks kaabeltõstukit. Mäe otsas oli uhke kirik. Selle kiriku katuselt nägime kogu Kaunase linna. Väga ilus panoraam linnale oli. NB! Trepijooksu kiriku katusele võitis Alari!
Tagasi hotelli tulles avastasime, et peatänaval on laat. Leedu laat erineb Eesti omast. Esiteks oli see palju suurem kui me kunagi näinud oleme ja tooted olid teistsugused. Eesti laadal on rohkem söödavaid asju ja riideid, siin on väga palju ehteid.
Nädalavahetus algas. Sihtmärk Klaipeda.
Selleks, et nädalavahetuse plaane ellu viia tuli õpetajatel lennujaamast ära tuua renditud auto. Hommikul kell 7 lennujaama poole sõites kogesime piletikontrolli, uskuge või mitte. Laupäeva hommikul kell 7. 23!!!
Auto saime kenasti kätte ja asusimegi teele. Vahemaa oli pikk, sõita tuli 2 ja pool tundi. Mõne jaoks oli see lausa katsumus. Kõigile ka. õpetajad, tuli üllatusena, et teele jäi praamisõit. Elasime üle, ja jõudsime kohale. Klaipeda Delfinaariumi külastusele ei olnud õpilastel suuri ootusi. Emotsioon mille saime oli aga suurepärane. Delfiinide ja merelõvide etendus oli äge! Enim meeldisid hüpped, loomade oskus plaksutada, inimesega koos ujumine ja tema kaldale toomine.
Siis otsisime külmast lõdisedes üles meremuuseumi. See andis ülevaate erinevates veekogudes elavatest mereelukatest: korallidest, karpidest, erinevate kaladest, kohal olid pingviinid ja hülged. Kõige enam meeldis tunnel suure akvaariumi all- beluugad ujusid meist üle! Paljudele meeldisid hülged, nii nunnud pehmed ja täpilised 🙂
Ülejäänud päevast jäi meelde söömine restoranis. Sõime ennast paksuks! Algul tundusid hinnad krõbedad aga pärast otsustati, et portsud olid summa eest parajad.
Õpetajad täpsustavad, et see paksuks söömine toimus Nida poolsaarel. Teel tagasi mandrile tegime peatuse ja käisime üle luidete mere ääres.
Võtame nädalavahetusest viimast.
Pühapäeva hommik algas üllatusega. Läksime sööma nii nagu tavaliselt ja järsku näeme- serveeritakse šampust ja apelsinimahla e. Mimosa kokteili! Marii kogenumana teadis rääkida, et 5 tärni hotellides pidi seda ikka pühapäeviti juhtuma. Arvasime seepeale, et ju meie 3 tärni hotell tahab samm sammu haaval kõrgemale tõusta…
Peale hommikusööki alustasime sõitu Druskininkai poole, et proovida ära kaabeltõstukid ja nautida vaadet orule. Hea oli, et rooli läks Marii, sest nii mõnelgi sai Mimosa ikka ära proovitud. Ja seekord oli operaator Kõps e. Tea valmis peale loa saamist ka pildistama- mitte nii agu piletikontrolliga, kus ta oli lihtsalt liiga üllatunud, et midagi teha.
Päeva muljed:
- Tänane päev oli tavaline, ja ei tekitanud minus mingisuguseid positiivseid ega negatiivseid emotsioone. Nägin esimest korda sisesuusahalli, kus oli ka suusatõstuk. Nägin autoteel kahte looma, see ei olnud tore. Olin mures, et meie sõitsime üle.
- Kaabeltõstukiga sõitmine polnud midagi erilist, aga on hea meel, et sai ära proovitud. Meeldis autos magada ja laulvad purskkaevud. Vaateplatvormile meeldis ronida.
- Tänane päev tekitas paar korda hirmu. Kaabeltõstukiga sõitsin esimest korda, vahepeal oli hirmus. Eriti hirmutav oli vaateplatvormil kuna seal oli läbinähtav trepp ja põrand.
- Mulle meeldis, et lõpuks paistis päike ja oli soe ning sai vaateplatvormi juurest jõeni jalutada. Vaatasin jõesaart ning nuputasin kuidas lehmade parvetamiseks mõeldud parv töötab….
- Linn nagu Haapsalu, kaabeltõstuk, laulev purskkaev, kollane tagurpidi maja, ükssarviku vapp, soe päike, vaateplatvorm, imelised vaated, kollased liblikad, sinine lillemeri.
- Ootasin rohkem põnevust, aga isegi olin veidi pettunud. Arvasin, et kaabeltõstukiga sõit on hirmsam, kui oleks ära arvanud, sest oli minu esimene kogemus, mis lõppes pettumisega. Sisesuusahalli seest oli hämmastav näha – tundus, nagu oleks taas talv. Vaateplatvormi tipp-punktis oli hirmus olla, sest platvorm kõikus ja tekitas ebamugavust. Tore oli jälle tunda sooja ilma ja lausa sõidu ajal magada.
Uus töönädal, 6 päev laboris.
Tänase päeva töö oli õhukesed vahvlid. Siin tunduvad õhukesed vahvlid olevat toidukultuuri osa- aasta tagasi külastades nägid õpetajad ka kuidas vahvleid tehti.
Taigna tegemine oli nii nagu vahvlite puhul ikka- vahusta või suhkruga ära, lisa munad ja vesi ning sega juurde jahu. Eriline oli see, et vahvlitaignale lisati sidrunikoort ja mahla. Vahvlimasin oli tööstuslik- taimeriga ja pika varrega. Vahvleid tuli keerata kähku, hakkasid kiiresti kivistuma. Siin tehakse enamasti vahvlitorusid. Meie jagasime seda, et Eestis tehakse vahukoore või jäätise lisamiseks vahel ka koonuse kujulisi.
Peale koolipäeva läksime Leedu loomaaeda. Loomaaed oli ilus ja kaasaegne. Kahjuks ei olnud paljusid loomi väljas. Troopika ja vihmametsa majas nägime rohkem kui väljas. Kõige ägedamad loomad keda nägime olid polaarhunt ja kaelkirjak. Tallinna loomaaiaga võrreldes on siinne väiksem ja kompaktsem. Samas oli siin teistsuguseid loomi näha kui Eestis.
Reisiväsimus on peal, võõras keskkond mõjutab. Teeme peale kooli ka palju, magan halvasti. Koduigatsus on natuke peal.
7 päev laboris.
Üllatused on juba igapäevane elu osa. Mis veidi paisuvad suuremaks kui oled unustanud piiksutada enda kuukaarti või kontrolör ei usu eesti õpilaspileteid. Õnneks puine venekeel ja uniselt süütud naeratused panid ametniku käega lööma ja meid rahule jätma.
Täna on siis lõpuks SEE päev kus õpetajad saavad täita eesmärgiks seatud vaatlusülesannet, vaadelda 3 taseme kutsevõistlust, koolidevahelist mõõduvõtmist pannkookide tegemises. Näeme 10 õpilast väikeses klassis tihedalt koos ja žüriid nende tegemisi vaatlemas. Õnneks olid kõik õpilased oma juhendajate käe all piisavalt harjutanud ja keegi liimist lahti ei läinud, vaid toimetasid asjalikult, et 3 tunniga enda 2 portsionit valmis saada. Allpool on võidukolmik. Arva ära milline sai 1, milline 2 ja milline 3 koha:
Samal ajal tegid meie õpilased karamelliga täidetud croissante. Üllatusena tuli, et siin tehakse kihistamine kohe üksteise järel selmet iga kihistamise eel 10 min. külmikus hoida. Kolmnurkade välja lõikamisel oli ka teistmoodi asju. Munaga määriti enne kui kerkima pandi, see üllatas.
Peale croissante tegime õunamoosi täidisega saiakesi. Taigen oli hästi võine, läikis pealt. Kukeldasime, rullisime kuklid laiaks, pritsisime peale moositriibu ja murdsime kolmeks kokku.
Peale kooli läksime botaanikaaeda. Lõpuks said õpilased ennast vabalt tunda ja jooksid nagu vasikad kevadisel aasal.
8 päev laboris.
Täna oli meie viimane päev laboris. Teadsime, et hakkame eelmisel kolmapäeval valmistatud kuusekest kaunistama. Aga oh üllatust, tegime uued kuused. Need näod olid vaatamist väärt, kui seda meile öeldi. Oh seda pettumust. Aga harjutamine teeb meistriks! Töö oli tuttav, läks kiiremini ja tundsime ennast kindlamalt. Ikkagi saime kõrvetada, oli palav ja palju ootamist, et uusi kihte peale panna. Päeva lõpus saime kingituseks ühe Šakotise ka endale.
Õhtuks oli meil plaan- kardirada. Aga hakkas tibutama ja helistasime, et kas saab sõita. Ilmnes, et õuerada ei töötagi veel. Siserada oli aga kinni. Lükkame plaani homse peale.
Viimane, 9 päev koolis.
Viimane päev ei olnudki laboris. Veetsime selle kooli teises, kesklinna majas. Tutvusime Leedu munadepühade traditsioonidega. Oli päris raske aru saada leedukeelsest jutust, pildid slaididel aitasid aga ikkagi ei saanud palju aru. Tehti viktoriin ja tuli tükkideks lõigatud suur muna kokku panna- nagu pusle. Saime teada, et üks viis mune kaunistada on salvrätiku tehnika. Proovisime selle koos teiste õpilastega ära.
Seejärel tutvustati kolmandat maja, kus ka selle kooli õpilased õpivad. Nägime kelnerite õppeklassi, baari ja hotelli tube, kus harjutavad toateenindajad. Teadsime, et iga tuba on erineva tärniga ja oli huvitav võrrelda meie hotelliga.
Eile ära jäänud kardisõit Kartlandis oli siis tänaseks, lõpuürituseks broneeritud. Tuli lõõskava päikese käes oodata bussi, elada üle järjekordne piletikontroll ja otsida kardirada- kaart juhatas jälle valesti! (Ega õpetajate kaardilugemisoskus ometi süüdi polnud 😉 ) Oli 25 kraadi, kuid tundus veelgi palavam ja me kõik sulasime. Olime kohale jõudes õnnelikud- koht oli niiiiii hea jahe ja kardid olid just sellised nagu tahtsime. Kõik kes soovisid said rajale- mõni esimest korda, mõni oli sõitmises lausa proff. Kõigile meeldis. Õpetaja Marii arvates oli rool väga raske, roolivõimu üldse ei olnud ja pärast sõitu olid käed nagu makaronid.
Umbse bussiga sõitsime Leedu restorani “Bernelių užeiga Šilainiuose” , et panna oma reisile traditsioonilise atmosfääri ja toiduga punkt. Leedu toitudes on väga palju kartulit: kartuli kotletid, kartuli pelmeenid, täidetud kartulipudru klimbid jne. Kõrvale pakuti palju peeti. Väga huvitav kombinatsioon mida olime juba varem kohanud oli heeringas marineeritud seentega, siiski meie maitsemeeltele tundus see mitte sobivat.
Ja nüüd kohvreid pakkima! Homme ootab ees pikk reisipäev.
Reisipäev, tagasi koju.
Asusime teele. Sõitsime rongiga Vilniusesse. Kõndisime vanalinnas ringi. Vanalinn oli teistsugune, nooremad majad. Bussijuhid kihutavad ka siin. Arvame, et üheks kriteeriumiks, et bussijuhina tööle saada on kindlasti oskus signaali lasta.
Lennujaamades, nii Vilniuses kui Riias, oli palju passimist. Tüdimus tuli peale aga Tallinn vähemalt lennujaama tablool juba paistab.
Ja mida me sellest Erasmus+ võimalusest õppisime?
Elu igapäeva õppetunnid mida meelde jätta:
- Vaja on ka vaikseid hetki, kus midagi ei ole planeeritud ja saab lihtsalt olla, kõike läbi elatut seedida ja vaimselt uuteks tegevusteks valmistuda.
- Erinevus rikastab.
- Saada tunda kuidas Leedus õpetatakse, millised on nende ehte pärased toidud. Siiski aeg-aegadel oli kõikidel vaja rahu ja vaikust, et saada tagasi energia ning seetõttu oli väga hea, et olime kõik eraldi tubades.
- Et igas kultuuris on oma erinevad tooted, mis eristuvad väga palju muudest kohtadest.
- Et mujal on teistsugused tehnikad ja tooted ning nende täidised.
- Üksteisega arvestamine ja tegevustes osa võtmine- vahel pidin sundima ennast, palju passimist.
Kultuurilised tähelepanekud, mis jäävad meelde:
- Kaunases on nii ägedad mäed- palju treppe viib ühest kohast teise, majad ei ole veel sedasi korda tehtud nagu Tallinnas, bussijuhid sõidavad nagu maniakid
- Imeline maastik mägede näol, palju erinevaid skulptuure rikastamas tänavapilti.
- Mägesid on kõikjal näha ja tunda, mis ajasid silmad särama. Erilised puud, skulptuurid Leedus on tõesti kauneid. Bussid ei olnud kõige paremad nagu Tallinnas ja vahel trollidel tulid sarved otsast.
- Loodus Kaunases on imeilus ja on värske vaatepilt võrreldes Tallinnaga, kus loodust on vähem.
- Mägine maa, palju skulptuure, bussid panid mootori seisma kui nad ootasid foori või kõnnitee taga, kuuse kook mida süüakse igal tähtpäeval.
Erialane arengukoht mida kogesin:
- Koolis õpitakse teistmoodi kui Eestis. Nägin erinevaid tehnikaid ja meetodid kuidas saab asju mida olime juba õppinud veel teha.
- Teistsugused õpetamismeetodid, uued tehnikad.
- Tööd tehakse meeskonnas, meeldis näha palju kauneid pagartooteid. Saime näha ja tunda kuidas Leedus on neil tehnikad ja meetodid erinevaid kui meil Eestis.
- Kohe sai aru, et on teistsugune atmosfäär võrreldes Eestiga. Sai õppida uusi meetoiteid ja näha kultuuri.
- Uusi kultuure, erinevat arhitektuuri ja tegemis meetodeid.
- Kõik teevad koos mitte eraldi ühte toodet, vormitakse hakkliha masinaga küpsiseid.
